單項選擇題當進餐客人無意損壞餐具后，服務員要立即將損壞的餐具撤離餐桌，然后客氣地向客人講清楚有關（）。
A、服務的規(guī)定
B、賠償?shù)囊?guī)定
C、結帳的規(guī)定
D、核實的規(guī)定
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1.單項選擇題如服務員將湯菜的汁撒在客人身上，而且面積較大，應該請客人到無人的房間，將臟衣服脫下，立刻（）。
A、送洗
B、扔掉
C、擦干
D、熨干
2.單項選擇題客人醉酒時，他正處在不清醒的狀態(tài)下，（）我們不應該過多的計較，但要防止客人過強烈的舉動。
A、打壞餐廳的物品
B、他們打傷服務員
C、逃帳、懶帳
D、在語言和態(tài)度上
3.單項選擇題餐飲服務中客人用餐結束，對送上來的帳單有想法，是常有的事情。服務員要立刻向客人道歉，馬上把帳單拿回（）核對清楚。
A、服務桌
B、帳臺
C、吧臺
D、飲料臺
4.單項選擇題餐飲服務中，由于各種原因，可能出現(xiàn)個別客人反映菜肴不熟。其處理方法是，假如是屬客人不了解某種菜肴的風味特點，應（）。
A、不做解釋拿回廚房加工
B、告之客人不喜歡可退掉菜肴
C、先道歉，耐心解釋菜肴的特點及食用方法
D、不予理睬
5.單項選擇題西餐零點餐后客人要求結帳時，服務員做法不對的是（）。
A、真誠感謝客人的惠顧
B、按服務程序請客人結帳
C、讓客人自取帳單以確保準確
D、用適當?shù)姆绞桨褞谓o客人
最新試題
下列屬于餐廳服務員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調。
題型：多項選擇題
服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題