單項(xiàng)選擇題不利于蠟臺(tái)保養(yǎng)的做法是（）。
A、使用后原樣入庫(kù)以備再用
B、使用后及時(shí)卸下
C、用開(kāi)水把燭臺(tái)上滴落的燭液燙掉
D、去掉燭液后用潔凈的干布擦干凈
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳所用的金器，餐廳服務(wù)員在擺臺(tái)時(shí)應(yīng)帶白手套，（）。
A、以示衛(wèi)生
B、顯得精神
C、以免餐具上留下手印
D、以免手涼
2.單項(xiàng)選擇題（）的洗滌方法一般采用洗滌劑清洗，洗后用熱水沖洗干凈，然后用干凈的專(zhuān)用殘布巾仔細(xì)擦干凈。
A、瓷器
B、金屬餐具
C、高檔玻璃杯具
D、餐盤(pán)
3.單項(xiàng)選擇題高檔玻璃餐酒具要經(jīng)常檢查，妥善保養(yǎng)。酒杯用過(guò)后都要及時(shí)（），消毒，然后用干凈餐巾布擦干。
A、過(guò)水
B、清點(diǎn)
C、清洗
D、擦拭
4.單項(xiàng)選擇題香檳杯的容量為（）。
A.70～150ml
B.75～160mL
C.80～165Ml
D.85～170mL
5.單項(xiàng)選擇題白蘭地杯杯形酷似郁金香，酒杯（），杯口縮窄。
A、腰部細(xì)長(zhǎng)
B、底部細(xì)長(zhǎng)
C、中部細(xì)長(zhǎng)
D、腰部豐滿
最新試題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題