單項選擇題（）能夠起到緩解客人與廚房工作的矛盾的作用。

A、餐廳服務員的優(yōu)質服務
B、客人的高標準消費
C、餐廳良好的就餐環(huán)境
D、滿足客人的無理要求


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1.單項選擇題協(xié)調餐廳服務員與廚房之間的關系，服務員的（）做法欠妥。

A、尊重廚師的辛勤勞動
B、為防止廚師驕傲，將客人對菜肴的表揚向廚師保密
C、虛心向廚師學習
D、及時將客人對菜肴的批語與表揚告訴廚師

2.單項選擇題在餐廳新服務員上崗培訓決不能由（）來承擔。

A、人力資源部
B、培訓部
C、老服務員
D、餐廳管理人員

3.單項選擇題講授法是（）的一種培訓方法。

A、適合于向群體學員傳授單一課內容
B、對某一專題進行深入討論
C、使學員對情景表演產生興趣
D、對具體服務項目的操作培訓

4.單項選擇題培訓的步驟為（）和不斷輔導。

A、制定培訓計劃、實施培訓、培訓需求分析、培訓評估
B、實施培訓、制定培訓計劃、培訓需求分析、培訓評估
C、制定培訓計劃、實施培訓、培訓評估、培訓需求分析
D、培訓需求分析、制定培訓計劃、實施培訓、培訓評估

5.單項選擇題不屬于對餐廳初、中級服務員培訓的內容是（）。

A、制訂宴會菜單
B、服務知識
C、專業(yè)素質
D、服務技能