單項選擇題西餐零點服務(wù)頭盤，撤盤時作法正確的是（）。
A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B、待客人全部放下刀叉后，先詢問得到允許后撤下
C、待客人全部放下刀叉后，無需詢問立即撤下
D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服務(wù)員后才能撤下
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1.單項選擇題西餐服務(wù)服務(wù)員根據(jù)客人所定的食品擺放餐具，要求是（）。
A、最先食用菜肴的餐具擺在最里側(cè)，其他餐具放在外側(cè)
B、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè)，其他餐具放在里側(cè)
C、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè)，其他餐具按順序依次向里擺放
D、按照客人的要求擺放
2.單項選擇題西餐零點服務(wù)當(dāng)客人訂餐時服務(wù)員要告訴客人，牛排在烹調(diào)時有四種成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。
A、過熟
B、全熟
C、一成熟
D、五成熟
3.單項選擇題客人來到餐廳后，引位員首先應(yīng)熱情問候客人，確認(rèn)客人（），然后引領(lǐng)客人到位。
A、身份
B、預(yù)訂
C、官銜
D、姓名
4.單項選擇題西餐接受預(yù)定的服務(wù)員要能熟練地回答客人的問題，（）并做好相關(guān)記錄。
A、積極向客人提出就餐建議
B、積極介紹餐餐廳的布置
C、為客人解釋餐廳的由來
D、向客人介紹就餐方法
5.單項選擇題西餐零點服務(wù)的特點之一是零點服務(wù)（）強。
A、時間性
B、工作性
C、娛樂性
D、價格性
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品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題