單項(xiàng)選擇題

>客人在進(jìn)餐時(shí)由于說(shuō)話、吃得過(guò)快等原因，可能發(fā)生被食物噎住的情況，此時(shí)，客人的一般反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，（）等。

A、雙手捂嘴
B、不停的咳嗽
C、用手指捏咽喉
D、大聲喊叫

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單項(xiàng)選擇題

如果服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人是心臟病或腦溢血的病癥，（），否則后果只會(huì)更糟。

A、要不?；蝿?dòng)客人
B、要將客人立即抬走
C、要將客人扶到有床的房間，讓客人躺下
D、一定不要移動(dòng)客人

單項(xiàng)選擇題

當(dāng)服務(wù)員把湯菜汁撒在客人身上后，服務(wù)員要立即為客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）為客人擦拭。

A、男領(lǐng)班
B、餐廳經(jīng)理
C、女服務(wù)員
D、男服務(wù)員