單項選擇題

四川菜主要由（）、重慶菜、自貢菜和佛齋菜組成。

A、成都菜
B、內江
C、涪陵
D、萬縣

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單項選擇題

營養(yǎng)配菜應注重菜肴的數(shù)量搭配，一般情況下，不配單料菜，因為它含（）種類不全。

A、維生素
B、無機鹽
C、蛋白質
D、營養(yǎng)素

單項選擇題

優(yōu)化營養(yǎng)素之間的比例，如豆腐燒魚，若僅吃魚、（）、磷太少。

A、維生素
B、無機鹽
C、糖
D、蛋白質