單項(xiàng)選擇題

為保證宴會(huì)順利進(jìn)行，必須進(jìn)行安全檢查，下列（）是安全檢查的內(nèi)容之一。

A、服務(wù)員擺臺(tái)是否規(guī)范
B、餐廳的溫度
C、餐巾花的選擇
D、太平門的標(biāo)志是否清晰

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單項(xiàng)選擇題

不符合高檔宴會(huì)擺臺(tái)要求的是（）。

A、餐具擺放位置各異
B、各種餐、酒具衛(wèi)生無(wú)破損
C、餐具擺放規(guī)范
D、餐酒用具齊全

單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)指揮員根據(jù)宴請(qǐng)的標(biāo)準(zhǔn)，下列（）項(xiàng)不屬于擬訂方案之內(nèi)。

A、宴會(huì)服務(wù)的組織方案
B、酒水飲品所需種類和數(shù)量
C、宴會(huì)成本核算單
D、餐廳費(fèi)用