單項(xiàng)選擇題協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)員與后臺廚房之間的關(guān)系，下列（）做法是不正確的。

A、客人對菜肴給予表揚(yáng)立即告訴廚師
B、客人要面向廚師致謝，服務(wù)員立即去請廚師
C、為客人上菜時(shí)告之客人廚師的姓名
D、無論客人對菜肴表揚(yáng)與批評，服務(wù)員應(yīng)抱一種與己無關(guān)的態(tài)度


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1.單項(xiàng)選擇題在餐飲行業(yè)中，不可缺少的中間環(huán)節(jié)是（）。

A、服務(wù)環(huán)節(jié)
B、烹飪環(huán)節(jié)
C、消費(fèi)環(huán)節(jié)
D、餐后結(jié)帳

2.單項(xiàng)選擇題不屬于餐廳服務(wù)員上崗之初應(yīng)培訓(xùn)的內(nèi)容是( )。

A、迎新演說
B、儀表儀態(tài)
C、規(guī)章制度
D、成本核算

3.單項(xiàng)選擇題向群體學(xué)員傳授單一課程內(nèi)容適合用（）。

A、討論法
B、視聽法
C、實(shí)物示教法
D、講授法

4.單項(xiàng)選擇題（）不會對勞動(dòng)定額產(chǎn)生影響。

A、原料的進(jìn)貨渠道
B、服務(wù)員的技術(shù)熟練程度
C、客人數(shù)量
D、進(jìn)餐的檔次

5.單項(xiàng)選擇題下列（）員工屬于涉及固定費(fèi)用的員工。

A、維修工
B、廚師
C、洗碗工
D、服務(wù)員