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單項選擇題餐廳服務(wù)在為客人送上帳單之前（）工作是必須要做的，以確保客人滿意。

A、提供茶水服務(wù)
B、計算食品的營養(yǎng)成份
C、仔細(xì)核對帳單
D、提供制做菜肴廚師的姓名

1.單項選擇題餐飲服務(wù)中當(dāng)客人反映菜肴不熟，其處理方法應(yīng)該是：若菜肴確實火候不夠，服務(wù)員要立即將菜肴退回廚房，并向（）反映。

A、采購員
B、廚師
C、廚師長
D、餐飲部經(jīng)理

2.單項選擇題西餐零點餐后客人結(jié)帳，服務(wù)員應(yīng)用適當(dāng)?shù)姆绞桨褞嗡徒o客人，并（）真誠感謝客人惠顧。

A、催促客人立即結(jié)帳
B、按服務(wù)程序請客人結(jié)賬
C、示意客人按消費金額收取小費
D、大聲告訴客人用餐費用

3.單項選擇題西餐零點服務(wù)客人訂甜食后，服務(wù)員要先為客人（）。

A、擺上用于擦手的消毒巾
B、擺上甜食叉、勺
C、準(zhǔn)備好帳單
D、斟倒好佐餐酒

4.單項選擇題西餐服務(wù)客人看菜單時，服務(wù)員應(yīng)向客人征詢是否需要提供餐前酒、（）服務(wù)。

A、葡萄酒
B、烈性酒
C、雞尾酒
D、啤酒

5.單項選擇題西餐零點服務(wù)的特點之一是注重（），以獲得穩(wěn)定的客源。

A.工作標(biāo)準(zhǔn)
B.客人的穿著
C.裝飾水平
D.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)