單項選擇題餐廳服務(wù)員通過自己的感官看（），嗅酒味，品酒體，可對酒水進(jìn)行優(yōu)劣鑒定。
A、酒的成分
B、酒的酒精含量
C、酒色
D、酒的產(chǎn)地
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1.問答題酒的種類
2.單項選擇題下列（）做法不符合為身體有殘疾客人服務(wù)的原則。
A、盲人來用餐盡量用描述性語言來交談
B、對肢體有殘疾的客人要按排在不受到人干擾的位置上
C、精神上有問題的客人服務(wù)時細(xì)心加上十二分的小心
D、要善于模仿他們，以示同情
3.單項選擇題客人在進(jìn)餐時由于說話、吃得過快等原因，可能發(fā)生被食物噎住的情況，此時，客人的一般反應(yīng)是（），停止講話，神情緊張用手指捏咽喉等。
A、臉色紅潤
B、臉色鐵青
C、面部痙攣
D、嘔吐
4.單項選擇題對于無意損壞餐具的進(jìn)餐客人首先服務(wù)員應(yīng)該耐心和氣地給予安慰，并馬上（）。
A、讓客人交賠款
B、用掃帚掃干凈
C、為客人送上新的餐具
D、告訴客人賠款額
5.單項選擇題客人在餐飲聚會時，喝多了酒的事是常有的，除了盡力幫助他們之外，服務(wù)員應(yīng)避免由于他們醉酒后的失態(tài)影響餐廳（）。
A、正常的營業(yè)
B、正常的下班
C、正常的開支
D、正常的需要
最新試題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項選擇題