單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)代餐飲企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的營(yíng)銷觀念是（）。

A.產(chǎn)品導(dǎo)向觀念
B.顧客導(dǎo)向觀念
C.社會(huì)營(yíng)銷導(dǎo)向觀念
D.銷售導(dǎo)向觀念

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單項(xiàng)選擇題

有地區(qū)性，季節(jié)性因霉菌繁殖，產(chǎn)毒的最適溫度不同而異，發(fā)病率較高，屬于（）。

A.霉菌性食物中毒
B.細(xì)菌性食物中毒
C.植物性食物中毒
D.動(dòng)物性食物中毒

單項(xiàng)選擇題

屬于廚房食品處理區(qū)中的清潔操作區(qū)的是（）。

A.備餐場(chǎng)所
B.烹調(diào)場(chǎng)所
C.餐用具保潔場(chǎng)所
D.切配場(chǎng)所