問(wèn)答題

【論述題】結(jié)合實(shí)際論述餐飲企業(yè)應(yīng)從哪些方面有效識(shí)別可能面臨的威脅。

答案：（1）存在于餐飲行業(yè)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)造成的威脅。
（2）政治法律因素造成的威脅。
（3）宏觀經(jīng)濟(jì)因素造成的...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要回答大型餐飲企業(yè)和中小型餐飲企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷部在崗位設(shè)置上的區(qū)別。

答案：（1）餐飲企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置沒(méi)有固定模式，它取決于企業(yè)經(jīng)營(yíng)需要。
（2）大型餐飲企業(yè)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置市場(chǎng)營(yíng)...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲企業(yè)交易情況分析的內(nèi)容。

答案：

（1）客戶構(gòu)成分析
（2）餐飲企業(yè)交易業(yè)績(jī)分析
（3）不同菜品的銷售構(gòu)成分析
（4）不同商品毛利率的分析