判斷題

發(fā)好的海參要泡在涼水中，置于10℃左右的低溫處保存

答案：錯(cuò)誤

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菊花形花刀，刀深度為原料的2/5，刀距0.1厘米。（）

答案：錯(cuò)誤

磨刀時(shí)，刀與磨刀石夾角為3°～10°（夾角的大小與刀具的不同用途有所區(qū)別）。（）

答案：正確