單項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)員為滿足客人求新求知的心理需求，必須掌握（）知識(shí)。

A、餐廳菜單內(nèi)容或菜肴的食用方法
B、菜肴的成本核算
C、菜肴的毛利率
D、餐廳的經(jīng)營(yíng)方法

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