一個環(huán)化單糖的氧化數(shù)最高的碳原子。異頭碳具有一個羰基的化學反應性。
僅在氧化數(shù)最高的碳原子(異頭碳)具有不同構型的糖分子的兩種異構體。
一類單糖,該單糖中氧化數(shù)最高的碳原子(指定為C-2)是個酮基。