填空題

烤煙基本色與煙葉化學(xué)成分的關(guān)系表現(xiàn)為基本色由淺至深，（）含量減少；總氮、不溶性氮、煙堿、蛋白質(zhì)含量增加。

答案：總糖

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烤煙檸檬黃至橘黃色，香氣質(zhì)由差變好，香氣量增加，吸味增濃，勁頭（）。

答案：增大

烤煙分級(jí)程序是先分組后（）。

答案：分級(jí)