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多項選擇題
以魚肉為原材料制作肉松,具有()的優(yōu)點。
A.解決魚類儲存不變和魚腥味等問題
B.營養(yǎng)豐富
C.魚尾、魚頭等邊角料得到利用,提升利潤
D.方便消費者食用
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單項選擇題
德州扒雞的造型類似于()。
A.引體向上
B.鵝頸向上
C.金雞獨立
D.鴛鴦戲水
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判斷題
醬牛肉的制作中壓鍋工序,應先用壓鍋板壓住牛肉、再加入老湯和回鍋油。
答案:
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