判斷題

總體而言，西餐的服務(wù)要求比中餐要高。

答案：正確

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對(duì)于在用餐時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)的突發(fā)事件，餐廳應(yīng)備有處理的預(yù)案。

答案：正確

上菜時(shí)，應(yīng)做到先主后賓。

答案：錯(cuò)誤