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問答題
【簡答題】為什么醬香型白酒都選擇用土陶壇存放？
答案：
因為陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)...
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問答題
【簡答題】新釀造的醬香型白酒的存放年限有什么基本要求？
答案：
新釀造醬香型白酒必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒釀制出來以后必須經(jīng)過“長期陳釀”這一道工序。
