填空題

面點制作中常用的豆常有（）、（）、（）等。

答案：赤豆、綠豆、大豆

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面粉中按含面筋的多少可分為（）、（）、（）。

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小麥粒由（）、（）、（）和（）四部分組成。

答案：麥皮、糊粉層、胚乳、胚芽