問答題

【簡答題】什么叫食用天然色素？

答案：

食用天然色素是指由動植物組織中提取的色素

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【簡答題】什么叫食用合成色素？

答案：

食用天然色素是指以煤焦油為原料制成的。通稱為煤焦色素或苯胺色素

【簡答題】什么叫配套點心？

答案：

配套點心是指按照不同宴會的規(guī)格、標準及菜肴將幾款不同風味特點的點心，以較為科學的排列，組合成適應客人不同需要的一組點心。