酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合用澄面做面皮的是（）

面包酵母可分為（）種。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

烙餅適宜用（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

高筋面粉適用于（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）