填空題過量食用動(dòng)物脂肪會(huì)促進(jìn)（）。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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