最新試題
九層馬蹄糕的主料是（）
蘇式糕點口味重（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
水晶蝦餃屬于（）
能提高面團筋性的原料是（）
杭州小籠包是（）面點。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
老婆餅是（）點心。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。