烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

高筋面粉適用于（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

適合用澄面做面皮的是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

面包酵母可分為（）種。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

適合烙熟的品種是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）