填空題

（）面坯的組織結(jié)構(gòu)成海綿狀或蜂窩狀。

答案：化學(xué)膨松

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蛋糕主要是利用了（）的發(fā)泡性能而制成的。

答案：蛋清

適合制作冰花蛋球所用的糖應(yīng)為（）。

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