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單項(xiàng)選擇題

酒吧管理的重點(diǎn)是（）

A.采購(gòu)管理
B.成本控制
C.驗(yàn)收管理
D.發(fā)放管理

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單項(xiàng)選擇題

通常宴會(huì)服務(wù)員需掌握宴會(huì)菜肴的制作方法、服務(wù)要求和宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，并熟悉中餐菜肴的特點(diǎn)，以及（）。

A.宴會(huì)菜肴的成本
B.宴會(huì)菜肴的出處
C.宴會(huì)菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.宴會(huì)菜肴的原料來(lái)源

單項(xiàng)選擇題

在規(guī)劃餐飲場(chǎng)所時(shí)最容易忽略的地方是（）。

A.倉(cāng)庫(kù)
B.前廳
C.客房
D.儲(chǔ)物間

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