多項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)階段菜肴質(zhì)量管理的主要任務(wù)是（）。

A.建立質(zhì)量檢查制度
B.抓好工序檢查
C.成品檢查
D.全員檢查

你可能感興趣的試題

多項(xiàng)選擇題

原料腐敗變質(zhì)的原因有（）。

A.環(huán)境因素
B.食品本身
C.加工過(guò)程影響
D.微生物污染

多項(xiàng)選擇題

影響菜點(diǎn)質(zhì)量的主要因素有（）。

A.食品原料的質(zhì)量及生產(chǎn)過(guò)程
B.廚房員工的職業(yè)精神
C.生產(chǎn)設(shè)備因素
D.生產(chǎn)管理因素