多項(xiàng)選擇題烤制工藝主要用于制作各種品種（）

A、膨松面坯
B、層酥面坯
C、米粉面坯
D、豆類面坯


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1.多項(xiàng)選擇題莜麥加工中的“三熟”是指（）

A、收割前要長(zhǎng)熟
B、磨粉前要炒熟 
C、和面時(shí)要燙熟
D、制坯后要蒸熟 

2.多項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)的生產(chǎn)過程也是企業(yè)的過程（）

A、預(yù)算
B、銷售
C、決策
D、服務(wù)
E、核算
F、計(jì)算

3.多項(xiàng)選擇題人禽共患的寄生蟲病有（）

A、囊蟲病
B、旋毛蟲病
C、姜片蟲病
D、華枝睪吸蟲病
E、闊節(jié)裂頭絳蟲病

4.多項(xiàng)選擇題道德建設(shè)的基本要求有（）

A、愛祖國(guó)
B、愛制度
C、愛勞動(dòng)
D、愛交往
E、愛科學(xué)

5.單項(xiàng)選擇題烤箱門的振動(dòng)，有可能影響烤制的（）

A、口味
B、顏色
C、造型
D、質(zhì)感