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點心裝飾中,對稱中心為一點的稱之為對稱()
A、中心
B、輪
C、周圍
D、環(huán)行
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制作點心“白皮酥”時,用按成型較適宜()
A、手指尖
B、手心
C、手掌根
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單項選擇題
薯類面坯工藝中,薯類原料蒸熟后,應(yīng)摻入其他添加劑()
A、晾涼后
B、趁熱
C、暫緩
D、隨用隨
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