有兩種存在狀態(tài)： ①以氫鍵結(jié)合力維系著的水稱為結(jié)合水； ②以毛細管力維系著的水稱為自由水。
最新試題
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）