制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時(shí)間的變化而（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。