單項選擇題

器、（），既有一肴一饌與一碗一盤之間的配合，也有整桌宴饌與一席餐具飲器之間的和諧。

A、味之配合
B、形之配合
C、食之配合
D、色之配合

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單項選擇題

宴會菜點的設(shè)計如同繪畫的構(gòu)圖，要分賓主虛實，突出（）。

A、主題
B、色彩
C、實用
D、食用

單項選擇題

宴會冷菜以造型美麗、小巧玲瓏為開場菜，就像樂章的（），將食者吸引入宴。

A、前奏曲
B、主題曲
C、結(jié)束曲
D、插曲