單項(xiàng)選擇題

（）拌餡崗的操作人員要具備的技能之一

A、搓制各式皮類
B、包制各式點(diǎn)心
C、蒸制點(diǎn)心
D、熟練的刀工

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單項(xiàng)選擇題

蘇式點(diǎn)心是指（）制作的面點(diǎn)

A、長(zhǎng)江流域
B、江蘇一帶
C、長(zhǎng)江中下游江浙一帶
D、江蘇上海一帶

單項(xiàng)選擇題

（）是廣東人習(xí)慣的叫法，而北方人通常稱之為面食。

A、點(diǎn)心
B、面點(diǎn)
C、小吃
D、主食