單項(xiàng)選擇題

綠豆粉、黃豆粉、赤豆粉統(tǒng)稱為（），可以制作點(diǎn)心

A、豆粉
B、生粉
C、淀粉
D、粟粉

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單項(xiàng)選擇題

面粉中的（）具有延伸性、韌性、彈性和可塑性四大物理特征

A、蛋白質(zhì)
B、碳水化合物
C、淀粉
D、面筋

單項(xiàng)選擇題

廣東點(diǎn)心中的白糖倫教糕、蘿卜糕等都是以（）為原料之一，磨成粉、漿后制作而成

A、秈米
B、糯米
C、江米
D、粳米