單項(xiàng)選擇題仙人掌有些苦味，在加工時(shí)要將皮、刺削去，并用淡鹽水浸泡（），或用水焯一下，再用清水漂洗，就可以去掉苦味。
A、5～10min
B、10～15min
C、10～20min
D、20～30min
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1.單項(xiàng)選擇題油麥菜，別名春菜，為（）科、萵苣屬植物，原產(chǎn)地為中海沿岸。
A、菊
B、十字花
C、禾本
D、車前
2.單項(xiàng)選擇題諸葛菜，別名二月蘭，為（）科、諸葛菜屬二年生草本植物，原產(chǎn)我國(guó)東北和華北地區(qū)。
A、菊
B、十字花
C、禾本
D、車前
3.單項(xiàng)選擇題白莖千筋京水菜，別名水晶菜，為（）科、蕓薹屬植物，原產(chǎn)于日本。
A、菊
B、十字花
C、禾本
D、茄
4.單項(xiàng)選擇題球莖茴香，別名結(jié)球茴香、甜茴香等，為傘形花科、茴香屬茴香的一個(gè)變種，原產(chǎn)于（）。
A、英國(guó)
B、美國(guó)
C、意大利
D、比利時(shí)
5.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期亂砍濫伐森林，草原被開墾或過度放牧而退化、荒漠化或沙化，大氣受污染而使植被受到破壞，嚴(yán)重影響了大型真菌滋生的（）。
A、草原環(huán)境
B、生態(tài)環(huán)境
C、局部環(huán)境
D、整體環(huán)境
最新試題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題