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單項(xiàng)選擇題
麥芽酚對(duì)()有明顯的增強(qiáng)效果。
A、酸味
B、苦味
C、鮮味
D、甜味
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單項(xiàng)選擇題
成人對(duì)甜味的閾值為()。
A、0.20%
B、0.75%
C、1.23%
D、2.23%
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單項(xiàng)選擇題
食物中含有固有的(),包括在新鮮原料中能看到的有色成分和本來無色而經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)能呈現(xiàn)顏色的物質(zhì)。
A、植物色素
B、動(dòng)物色素
C、天然色素
D、人工色素
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