面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

川式點心的代表品種是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

杭州小籠包是（）面點。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

蘇式糕點口味重（）