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單項(xiàng)選擇題

總廚師長的職責(zé)是組織和指揮（）工作，監(jiān)督食品的制備。

A、采購員
B、廚師
C、廚房
D、餐廳

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

在操作中，廚師要嚴(yán)格按操作規(guī)程和（）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生，做到安全和節(jié)約。

A、產(chǎn)品質(zhì)量
B、產(chǎn)品規(guī)格
C、產(chǎn)品價(jià)格
D、產(chǎn)品品種

單項(xiàng)選擇題

飲食企業(yè)是社會的“窗口”，其（）的高低、勞動(dòng)態(tài)度的好差直接關(guān)系到企業(yè)的聲譽(yù)，影響社會的風(fēng)貌。

A、產(chǎn)品質(zhì)量
B、產(chǎn)品價(jià)格
C、飯菜質(zhì)量
D、服務(wù)質(zhì)量