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宴會菜點之間營養(yǎng)應()。
A、平衡
B、傾向于蛋白質
C、偏重于糖
D、傾向于維生素
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單項選擇題
一般筵席,冷盤的比重應占()。
A、20%
B、15%
C、10%
D、8%
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單項選擇題
在編制現(xiàn)代筵席菜單時,要兼顧好()。
A、山珍類菜品
B、綠色菜品
C、家畜肉
D、時令菜品
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