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單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)菜點(diǎn)之間營(yíng)養(yǎng)應(yīng)()。
A、平衡
B、傾向于蛋白質(zhì)
C、偏重于糖
D、傾向于維生素
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單項(xiàng)選擇題
一般筵席,冷盤的比重應(yīng)占()。
A、20%
B、15%
C、10%
D、8%
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單項(xiàng)選擇題
在編制現(xiàn)代筵席菜單時(shí),要兼顧好()。
A、山珍類菜品
B、綠色菜品
C、家畜肉
D、時(shí)令菜品
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