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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】闡述沙門氏菌食物中毒的預(yù)防措施。
答案：
①生產(chǎn)人員要定期健康檢查，保持個(gè)人衛(wèi)生，并避免帶菌者操作；
②嚴(yán)格執(zhí)行生熟食品分開(kāi)制度；
③肉蛋制品...
②嚴(yán)格執(zhí)行生熟食品分開(kāi)制度；
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中餐烹調(diào)技術(shù)發(fā)展經(jīng)歷的主要表現(xiàn)是什么？
答案：
①烹飪用具的完善；②烹飪?cè)系臄U(kuò)展；③烹調(diào)技術(shù)的交流和發(fā)展；④地方菜系的形成與發(fā)展；⑤飲食市場(chǎng)的繁榮與新貌。
