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單項(xiàng)選擇題
制作黃油雕的工作間,其溫度應(yīng)保持在()左右。
A、5℃
B、10℃
C、15℃
D、20℃
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單項(xiàng)選擇題
黃油雕所用的黃油是(),在一般室溫下不會融化。
A、天然黃油
B、人造黃油
C、蔬菜黃油
D、白脫油
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單項(xiàng)選擇題
適當(dāng)加熱可使原料中的酶類失去活性,防止褐變,而()又可得到較好的效果。
A、微波加熱
B、高溫加熱
C、長時間加熱
D、低溫加熱
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