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問答題

【簡答題】簡述法式菜的特點。

答案：

（1）選料廣泛，品種繁多；
（2）講究烹飪，注重調(diào)味；
（3）用料新鮮，講究搭配。

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答案：（1）搞好吧臺內(nèi)外的清潔衛(wèi)生；
（2）將剩余的酒水、配料等妥帖存放；
（3）將臟的杯具等送至工作間清...

【簡答題】簡述英式早餐的內(nèi)容。

答案：（1）咖啡、茶；
（2）各種果汁、蔬菜汁；
（3）各式面包配黃油和果醬；
（4）冷和熱的谷...