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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)述飯店員工培訓(xùn)工作的基本程序。
答案：
（1）進(jìn)行調(diào)查分析，確定培訓(xùn)需求；
（2）制定培訓(xùn)計(jì)劃；
（3）改進(jìn)培訓(xùn)計(jì)劃；
（4）實(shí)施...
（2）制定培訓(xùn)計(jì)劃；
（3）改進(jìn)培訓(xùn)計(jì)劃；
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】飯店服務(wù)質(zhì)量的基本要求有哪些？
答案：
（1）以人為本，內(nèi)外結(jié)合；
（2）全面控制，“硬、軟”結(jié)合；
（3）科學(xué)管理，點(diǎn)面結(jié)合；
（4）預(yù)防為主，防管結(jié)合。
（2）全面控制，“硬、軟”結(jié)合；
（3）科學(xué)管理，點(diǎn)面結(jié)合；
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循哪些原則？
答案：
（1）目標(biāo)明確化原則；
（2）等級(jí)鏈原則；
（3）分工協(xié)作原則；
（4）管理幅度原則；
（5）精簡(jiǎn)高效原則。
（2）等級(jí)鏈原則；
（3）分工協(xié)作原則；
（4）管理幅度原則；
（5）精簡(jiǎn)高效原則。
