單項(xiàng)選擇題（）是中餐人工合成的作料。

A.牛奶油、肉桂
B.糖醋汁、椰子油
C.香糟汁、魚(yú)香汁
D.砂仁、胡椒


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1.單項(xiàng)選擇題夏季（）出鍋后24小時(shí)內(nèi)不食用必須回鍋加熱。

A.面食
B.肉制品
C.涼拌菜
D.烤制的點(diǎn)心

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中哪項(xiàng)是八字服務(wù)的基本要求（）。

A.實(shí)在、熱情、耐心、周到
B.主動(dòng)、周到、熱情、和藹
C.主動(dòng)、熱情、耐心、周到
D.耐心、周到、協(xié)調(diào)、主動(dòng)

3.單項(xiàng)選擇題（）不符合男服務(wù)員的站立要領(lǐng)。

A.上身斜腰
B.上身保持正直
C.雙腳與肩同寬
D.雙腳不能叉開(kāi)很大

4.單項(xiàng)選擇題客人落座后斟倒加溫酒是服務(wù)員應(yīng)掌握的（）斟倒方法。

A.特價(jià)酒水
B.一般酒水
C.指定酒水
D.特殊酒水

5.單項(xiàng)選擇題（）是玻璃器皿存放的正確方法。

A.不同規(guī)格分檔存放
B.重疊碼放
C.在托盤(pán)中堆放
D.杯口朝上碼放