單項選擇題以下，（）是西餐宴會用于慶典或款待貴賓的酒水。
A.紅葡萄酒
B.香檳酒
C.干紅葡萄酒
D.白蘭地
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1.單項選擇題菜肴展示時，餐廳服務(wù)員應(yīng)將菜肴的（）朝向客人，利用轉(zhuǎn)臺順時針觀看
A.橫面
B.主看面
C.豎面
D.左面
2.單項選擇題顧客提出餐廳代為保管斟用過的余酒時，服務(wù)員應(yīng)（）再行存放。
A.收取費用
B.重新封瓶
C.檢查品質(zhì)
D.注明理由
3.單項選擇題西餐宴會上菜順序，正確的選項是（）。
A.涼菜、熱菜、甜食、湯
B.頭盤、熱菜、湯、主食、水果
C.頭盤、湯、第一主菜、第二主菜、甜食
D.頭盤、湯、熱炒菜、甜食、水果
4.單項選擇題配用專用酒具，及斟酒服務(wù)附屬用品的斟酒服務(wù)是指（）。
A.紅葡萄酒水服務(wù)
B.特殊酒水服務(wù)
C.香檳酒水服務(wù)
D.威士忌酒水服務(wù)
5.單項選擇題隨菜跟用的多種佐料，由客人自己調(diào)配的菜品是（）。
A.怪味雞
B.涮羊肉、四生火鍋
C.燴鳥魚蛋
D.鍋巴海參
最新試題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題