判斷題

辣味一般分為熱辣和麻辣兩種。

答案：錯(cuò)誤

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平刀直片是將刀刃對(duì)準(zhǔn)軟性或脆性原料，從左到右平行批進(jìn)。

答案：錯(cuò)誤

板鴨適用跟刀砍。

答案：正確