單項(xiàng)選擇題當(dāng)非傳染性慢性病易感人群某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量接近或達(dá)到（）攝入量時(shí)，可以降低他們發(fā)生非傳染性慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

A.平均
B.推薦
C.適宜
D.建議


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2.單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織的建議是，每天來自反式脂肪的熱量不超過食物總熱量的1%，中國(guó)采用了這一目標(biāo)來做評(píng)估，這意味著（）

A.這是一個(gè)安全標(biāo)準(zhǔn)
B.超過這個(gè)量就有害
C.低于這個(gè)量就安全
D.低于這個(gè)量，帶來的風(fēng)險(xiǎn)可以接受

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于膳食脂肪營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)說法不正確的是（）

A.一般植物脂肪的消化率要高于動(dòng)物脂肪
B.一般植物油中的飽和脂肪酸含量高于動(dòng)物脂肪
C.一般植物油中必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量高于動(dòng)物脂肪
D.脂溶性維生素含量高的脂類其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高

4.單項(xiàng)選擇題在下列食物里，（）最容易引起血糖升高。

A.白糖
B.淀粉
C.綠豆
D.蘋果

5.單項(xiàng)選擇題血糖生成指數(shù)是由（）而來的，因此也常說食物血糖生成指數(shù)是一種生理學(xué)參數(shù)。

A.化學(xué)分析
B.理論推導(dǎo)
C.人體試驗(yàn)
D.營(yíng)養(yǎng)計(jì)算