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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是方便面的復(fù)水時(shí)間？
答案：
復(fù)水時(shí)間是指方便面浸泡在沸水中，恢復(fù)到柔軟可食狀態(tài)所需的時(shí)間。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】電熱干燥箱法測(cè)定油脂水分及揮發(fā)物不適用于哪些油脂？
答案：
電熱干燥箱法測(cè)定油脂水分及揮發(fā)物僅適用于酸值低于4的非干性油，不適用于月桂酸型的油（棕櫚仁油和椰子油）。
