問答題

【簡(jiǎn)答題】粉質(zhì)儀的測(cè)定原理是什么？

答案：在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加入適量水，在粉質(zhì)儀的揉混器中被揉和，面團(tuán)經(jīng)歷形成、穩(wěn)定、弱化3個(gè)階段的變化，通過測(cè)力計(jì)量...

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【簡(jiǎn)答題】氣相色譜法測(cè)定小麥粉中過氧化苯甲酰的原理是什么？

答案：小麥粉中的過氧化苯甲酰被還原鐵粉和鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生的原子態(tài)氫還原，生成苯甲酸，經(jīng)提取凈化后，用氣相色譜儀測(cè)定，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較...

【簡(jiǎn)答題】原子吸收分光光度法測(cè)定過程中主要的干擾因素有哪三種類型？

答案：光譜干擾、物理干擾、化學(xué)干擾。